荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）位於波爾多（Bordeaux）左岸的梅多克（Medoc）產區，是梅多克區分佈最為零散的酒莊之一。在釀造工藝上，荔仙酒莊正牌所採用的葡萄都是手工採摘的，經挑揀與壓榨後浸皮3至4個星期，然後放入控溫的水泥大桶中發酵。在發酵過程中，葡萄汁每天淋皮兩次，以保持酒帽的濕潤。接著發酵完的酒液被裝入橡木桶陳釀16-18個月以上，陳釀時酒莊會每年更新50%的橡木桶，每三個月滗析一次，最後裝瓶。而副牌酒則採用更年輕的葡萄樹出產的葡萄釀成，或採用未能用於釀造正牌酒的葡萄，釀成的酒在橡木桶中陳年大約12-18個月。副牌酒小荔仙雖然陳年潛力要比正牌酒遜色一些，但與正牌酒一樣有著出色的品質。